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    麻辣豆腐的家常做法大全,麻辣豆腐怎么做好吃?

      豆腐切塊,放熱水中焯燙30秒,撈出,豬肉剁成末,加鹽、料酒腌制15分鐘,大蒜切末,辣椒切圈,炒鍋倒色拉油,燒至7成熱,放姜片、蒜末和辣椒炒香,肉末放進去煸炒,加料酒炒勻盛出,留底油,放郫縣豆瓣醬,撒花椒粉翻炒,放肉未炒勻,加豆腐塊,加水,放老抽燒3分鐘,水淀粉倒進去,收汁即可。

    麻辣豆腐怎么做 麻辣豆腐的家常做法

    麻辣豆腐怎么做

      主料

      豆腐400克,豬肉80克

      配料:

      蔥1根,

      姜3片,蒜2瓣,老抽1勺,郫縣豆瓣醬1大勺,花椒粉,辣椒4個,料酒1勺,水淀粉適量

    麻辣豆腐的家常做法:

      1.豆腐切成小方塊,放入熱水中焯燙30秒,撈出瀝干。

      2.豬肉80克剁成肉末,然后加鹽少許、料酒少許腌制15分鐘。

      3.大蒜切成蒜末,辣椒4個切圈。

      4.炒鍋里面倒入色拉油,燒至7成熱,放姜片、蒜末和辣椒炒香。

      5.把肉末放進去煸炒,加入料酒1勺,翻炒均勻盛出。

      6.鍋中留底油,放入1大勺郫縣豆瓣醬,撒入花椒粉,中小火炒出紅油。

      7.再放入肉未翻炒均勻,加入豆腐塊,輕輕翻炒。

      8.放入一小碗水,再放老抽少許,小火燒3分鐘。

      9.將水淀粉倒入鍋中,大火收汁,撒上蔥花即可。

      小貼士:

      豆腐切好之后,一定要放入沸水中焯燙一下,目的是去除豆腥味。

      豆瓣醬本身帶著咸味,所以最后不用再放鹽了。






    當前位置:首頁 > 美食攻略 ? 2020-07-10 21:58:17

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